Pad Thai ist ein berühmtes Gericht der thailändischen Küche, das für seine ausgewogenen Aromen und seine angenehme Textur geschätzt wird. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles und köstliches Abendessen mit gebratenen Nudeln, knackigem Gemüse und einer Proteinquelle nach Wahl. Entdecken Sie mit diesem einfachen Rezept, wie Sie dieses traditionelle Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Warum sollten Sie Pad Thai ausprobieren?

• Einzigartiger Geschmack: Pad Thai vereint saure, süße, scharfe und salzige Aromen in perfekter Balance und sorgt so für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
• Ikone der thailändischen Küche: Pad Thai gilt als eines der bekanntesten Nationalgerichte Thailands und repräsentiert die thailändische Esskultur, die bei Reisenden aus aller Welt beliebt ist.
• Leicht zu finden: Pad Thai kann man nahezu überall genießen – von gehobenen Restaurants bis hin zu Streetfood-Ständen – und es ist in vielen Preisklassen erhältlich.
• Ausgewogene Mahlzeit: Mit Zutaten wie Garnelen, Tofu, Eiern, Sojasprossen und Erdnüssen ist Pad Thai nicht nur köstlich, sondern auch abwechslungsreich und nahrhaft.
• Einfach zuzubereiten: Das Gericht ist schnell und unkompliziert und lässt sich problemlos zu Hause zubereiten, ohne auf seinen typischen Geschmack verzichten zu müssen.

Zutaten für Pad Thai

• 300 g Pad-Thai-Nudeln (flache Reisnudeln, 5 mm breit)
• 80 ml Hühnerbrühe
• 230 g Hähnchenbrust
• 230 g Garnelen
• 2 Eier
• 200 g fester Tofu
• 100 g Erdnüsse
• 1 Prise Salz
• 15 g Knoblauch, fein gehackt
• 50 g Frühlingszwiebeln, gehackt
• 35 g asiatischer Schnittlauch, in 5 cm lange Stücke geschnitten
• 100 g Sojasprossen
• ½ TL Chilipulver (optional)
• 1 Limette, geviertelt
• Frischer Koriander (zum Servieren)
• 2 EL Tamarindenpaste
• 2 EL Fischsauce
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Palmzucker
• 2 EL Chilisauce
• ½ TL gemahlener Pfeffer
• Oder: gebrauchsfertige Pad-Thai-Sauce (bei uns erhältlich) anstelle dieser Saucen
• Speiseöl

Zubereitung von Pad Thai

1. Nudeln vorbereiten

Die Pad-Thai-Nudeln 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich werden.

2. Zutaten schneiden

Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und die Garnelen halbieren.

Den Tofu in Würfel schneiden.

Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln schneiden, den asiatischen Schnittlauch in 5 cm lange Stücke schneiden und die Sojasprossen waschen.

Die Erdnüsse mit einer Prise Salz rösten und anschließend grob hacken.

3. Pad-Thai-Sauce zubereiten

2 Esslöffel Tamarindenpaste, 2 Esslöffel Fischsauce, 2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Palmzucker, ½ Teelöffel Chilipulver, ½ Teelöffel gemahlenen Pfeffer und 2 Esslöffel Chilisauce miteinander vermischen. Rühren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.

Wenn Sie bereits fertige Pad-Thai-Sauce verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen.

4. Knoblauch anbraten

Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun und aromatisch ist.

5. Hähnchen und Garnelen garen

Hähnchen und Garnelen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie vollständig gegart sind.

6. Tofu und Nudeln hinzufügen

Tofu und Nudeln hinzufügen und gut miteinander vermischen.

7. Eier unterrühren

Die Eier direkt in der Pfanne aufschlagen und unter Rühren stocken lassen.

8. Sauce hinzufügen

Die vorbereitete Sauce darübergeben und alles gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind. Weitergaren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.

9. Gemüse hinzufügen

Frühlingszwiebeln, asiatischen Schnittlauch und Sojasprossen hinzufügen. Noch 1–2 Minuten unter Rühren braten.

10. Servieren

Pad Thai heiß servieren und mit gehackten Erdnüssen, einigen Tropfen Limettensaft und nach Wunsch frischem Koriander garnieren.

Tipps zur individuellen Anpassung

Vegetarisch: Ersetzen Sie tierische Proteine durch Tofu und verwenden Sie vegane Saucen.

Scharf: Geben Sie je nach Geschmack mehr Chilipulver oder Chilisauce hinzu.

Besonders lecker: Ergänzen Sie geröstete Cashewkerne oder Sesamsamen für eine knusprige Note.

Fazit

Mit diesem Rezept für hausgemachtes Pad Thai können Sie den beliebten thailändischen Klassiker im Handumdrehen genießen. Es ist die ideale Wahl für eine schnelle, ausgewogene und aromatische Mahlzeit. Probieren Sie es noch heute Abend aus und genießen Sie ein Gericht, das Ihre Geschmacksknospen begeistern wird!