🍗 Saftige Spieße, umhüllt mit einer süß-pikanten Sauce: Willkommen in der köstlichen Welt des japanischen Yakitori ! Ein einfaches, aber unverzichtbares Rezept, perfekt als Vorspeise oder mit weißem Reis.
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Kurze Zusammenfassung
Warum dieses Rezept ausprobieren?
📍 Authentischer Geschmack: inspiriert von japanischen Izakaya.
🔧 Zutaten leicht auf HelloAsia.ch zu finden.
🍚 Perfekt mit Reis, als Vorspeise oder Hauptgericht.
Yakitori-Spieße mit Teriyaki-Sauce
Zutaten für Yakitori (für 4 Personen)
Für die Spieße:
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500 g Hähnchenfilet oder -keule ohne Knochen
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2 Frühlingszwiebeln oder weiße Zwiebeln
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Holzspieße (15 Minuten in Wasser eingeweicht)
Für die Teriyaki-Sauce:
Option 1: Hausgemachte Sauce
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4 EL Sojasauce
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2 EL Mirin
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2 EL Zucker
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1 EL Sake (oder Wasser als Ersatz)
Option 2: Fertigsauce
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Ita-san Teriyaki-Sauce, erhältlich auf HelloAsia.ch
Für den Abschluss:
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Sesamsamen (optional)
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Gehackter Schnittlauch (optional)
So bereiten Sie Yakitori-Spieße zu
Zutaten vorbereiten: Hähnchen in 2–3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln in Stücke schneiden. Abwechselnd Hähnchen, Zwiebeln und Hähnchen auf die Spieße stecken.
Teriyaki-Sauce zubereiten
➤ Wenn Sie die Sauce selbst zubereiten: Geben Sie Sojasauce, Mirin, Zucker und Sake in einen kleinen Topf. Zum Kochen bringen und dann 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sirupartig wird.
➤ Bei Verwendung von Ita-san-Sauce: Kein Mischen erforderlich – direkt zum Bestreichen der Spieße verwenden.
Zubereitung der Spieße: Eine Grillpfanne oder einen Grill erhitzen. Die Spieße 3–4 Minuten pro Seite grillen. Zum Schluss die Spieße mit Sauce (hausgemacht oder Ita-san) bestreichen, um sie zu glasieren und zu karamellisieren.
Anrichten: Nach Belieben mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Heiß mit Reis oder als Vorspeise mit japanischen Pickles servieren.
Hello Asia Tipps
🌿 Für ein noch saftigeres Ergebnis verwenden Sie Schenkel.
🫕 Denken Sie daran, die Holzspieße einzuweichen, damit sie nicht verbrennen.
💛 Du kannst die Sauce verdoppeln und am Vortag als Marinade verwenden.
Abschluss
Yakitori-Spieße mit Teriyaki-Sauce
Teriyaki-Hähnchenspieße, auch Yakitori genannt, sind ein japanischer Streetfood-Klassiker. Mit diesem einfachen Rezept können Sie den authentischen Geschmack ganz einfach zu Hause nachkochen.
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