Bánh Tráng Trộn ist ein sehr beliebter vietnamesischer Snack. Damit er auch zu Hause gelingt, kommt es vor allem auf die richtige Dosierung der Sauce und das sorgfältige Mischen der Reispapierstücke an, sodass sie weich werden, ohne zu matschig zu sein. In diesem Artikel zeigt Hello Asia ein einfaches Rezept für Bánh Tráng Trộn mit Knoblauch-Chili-Saté-Sauce, das sich leicht zubereiten und ganz nach Ihrem Geschmack anpassen lässt.
Was ist Bánh Tráng Trộn?
Bánh Tráng Trộn ist ein vietnamesischer Snack aus in Stücke geschnittenem Reispapier, das mit grüner Mango, Frühlingszwiebelöl, Röstzwiebeln und einer würzigen Sauce vermischt wird. Charakteristisch ist die ausgewogene Kombination aus säuerlichen, salzigen, süßen und scharfen Aromen sowie der Kontrast zwischen dem weichen Reispapier, der knackigen Mango und den knusprigen Röstzwiebeln.
Der Snack lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und nach Geschmack anpassen, indem Sie die Schärfe verändern oder zusätzliche Toppings wie Erdnüsse, Wachteleier oder Trockenrind hinzufügen.
Zutaten für Bánh Tráng Trộn zu Hause
Mit diesem Rezept können Sie eine Portion Bánh Tráng Trộn für etwa 2 bis 3 Personen zubereiten.
Hauptzutaten:
- 340 g Reispapier
- 150 bis 200 g grüne Mango
- 30 bis 40 g Röstzwiebeln (optional)
- 2 bis 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 3 bis 4 EL Pflanzenöl
Für die Knoblauch-Chili-Saté-Sauce:
- 2 EL Fischsauce
- 2 bis 2,5 EL Zucker
- 1 EL Chilisauce
- 1 EL Knoblauch-Chili-Saté
- ½ EL koreanisches Chilipulver (optional, weglassen, wenn Sie eine weniger scharfe Variante bevorzugen)
- 2 gehackte Knoblauchzehen (optional, wenn das Saté bereits viel Knoblauch enthält)
- 3 EL Calamansi- oder Limettensaft
- 60 bis 80 ml Wasser
So bereiten Sie Bánh Tráng Trộn ganz einfach zu
Schritt 1: Reispapier und grüne Mango vorbereiten
Schneiden Sie das Reispapier in kleine Stücke von etwa 3 bis 4 cm, die sich leicht essen lassen. Schneiden Sie die Stücke nicht zu klein, da sie durch die Sauce weicher werden und sonst leicht aneinanderkleben können.
Reispapier in kleine Stücke von etwa 3 bis 4 cm schneiden
Schälen Sie die grüne Mango und raspeln Sie sie anschließend in feine Streifen. V
