Bánh Căn ist eine berühmte Spezialität aus der Region Nha Trang. Mit seiner knusprigen, aromatischen Kruste ist Bánh Căn ein wunderbares Gericht, das jeder mindestens einmal probieren sollte. Heute zeigt Ihnen die Küche von Hello Asia, wie Sie Bánh Căn einfach, köstlich und appetitlich zubereiten können, um sie gemeinsam mit Familie und Freunden zu genießen!
Zutaten für Bánh Căn
- 1 kg Reis
- 1 Schüssel abgekühlter gekochter Reis
- Bánh-Căn-Formen
- Schnittlauch
- Speiseöl
- Wasser
- 2 EL Erdnussöl
- Garnelen
- Tintenfisch
- Eier
- Fischsauce
- Zucker
- Knoblauch
- 1 Schalotte, fein gehackt
- Chili
- ½ TL Pfeffer
- Gewürzpulver
- Zitrone
- Mango
Zubereitung der Bánh Căn
1. Teig für Bánh Căn vorbereiten
Den Reis und den gekochten Reis über Nacht in Wasser einweichen und anschließend fein zu einem Teig mahlen.
Wasser und Erdnussöl hinzufügen.
2. Füllung vorbereiten
Die Garnelen mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
Kopf und Schale der Garnelen entfernen, den Rücken einschneiden und den schwarzen Darm herausziehen.
Den Tintenfisch waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schalotte und Knoblauch fein hacken.
Garnelen und Tintenfisch mit 1 Teelöffel Gewürzpulver, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Fischsauce, ½ Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Schalotte und 1 Teelöffel Knoblauch würzen und gut vermischen.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Bánh Căn backen
Die Formen mit etwas Öl einfetten, damit die Bánh Căn nicht daran haften.
Die Formen über ein Holzkohlefeuer stellen, erhitzen lassen und anschließend den Teig hineingießen.
Nach Belieben Eier, Tintenfisch und Garnelen hinzufügen.
Abdecken und etwa 2 Minuten in den Formen garen.
Sobald die Bánh Căn goldbraun und die Füllung vollständig gegart ist, aus den Formen nehmen.
4. Sauce zubereiten
Die Chilischote entkernen und fein hacken.
Den Knoblauch fein hacken.
Die Zitrone auspressen und die Kerne entfernen.
Für die Sauce 2 Esslöffel kochendes Wasser, 2 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Fischsauce und 1 Esslöffel Zitronensaft miteinander vermischen.
Gut umrühren und nach Geschmack gehackten Knoblauch und Chili hinzufügen.
5. Schnittlauchöl vorbereiten
Den Schnittlauch waschen und fein schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch hinzufügen.
Den geschnittenen Schnittlauch in die Pfanne geben und gut vermischen.
Geraspelte Mango zusammen mit dem Schnittlauchöl hinzufügen, um den Geschmack der Sauce noch abwechslungsreicher zu machen.
Dies sind die wichtigsten Schritte und Tipps, um köstliche und appetitliche Bánh Căn nach Art der vietnamesischen Küche zuzubereiten. Sie werden mit dem Ergebnis sicherlich zufrieden sein und beim Genießen der Bánh Căn ein besonderes Geschmackserlebnis erleben. Bleiben Sie dran und entdecken Sie weitere interessante Rezepte!
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