 Der vietnamesische Lotusstängelsalat mit Garnelen und Schweinefleisch (gỏi ngó sen tôm thịt) ist eines der frischesten, leichtesten und beliebtesten Gerichte der vietnamesischen Küche. Der zarte Biss des Lotus, die natürliche Süße der Garnelen, die Zartheit des Schweinefleisches und die perfekte Balance zwischen säuerlich, salzig, süß und scharf machen ihn zu einer eleganten und raffinierten Vorspeise.

Für Leser in der Schweiz, Deutschland, Frankreich oder Italien, die auf der Suche nach einem einfachen, gesunden und authentischen vietnamesischen Salat sind, ist dieses Rezept ideal: leicht zu findende Zutaten, schnelle Zubereitung und ein harmonisches Ergebnis, das perfekt für Sommermahlzeiten oder leichte Abendessen geeignet ist.

Und vor allem: Alle wesentlichen asiatischen Zutaten wie Lotusstängel, Black-Tiger-Garnelen, aromatische Kräuter oder Fischsauce sind direkt bei HelloAsia.ch erhältlich. So können Sie alles Notwendige mit einer einzigen Bestellung besorgen.

Warum dieses Rezept ausprobieren?

 Authentischer vietnamesischer Geschmack – frisch, knackig, ausgewogen.
 Zutaten in Europa leicht erhältlich, insbesondere auf HelloAsia.ch.
 Perfekt als leichte Vorspeise oder gesundes Gericht.
 Vielseitig – kann mit oder ohne Fleisch zubereitet werden.

Zutaten für den vietnamesischen Lotussalat (4 Personen)

Hauptzutaten

• 250 g große Black-Tiger-Garnelen

• 150 g gekochter Schweinebauch

• 1 Glas eingelegte Lotuswurzeln, abgetropft und geschnitten

• 1 Karotte, gerieben

• 1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten

• 2 bis 3 Zweige Thai-Basilikum

• 50 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse ohne Haut, leicht zerstoßen

• 1 bis 2 Limetten

• 1 frische rote Chilischote, fein gehackt

• Krabbenchips (zum Servieren)

Dressing für den Salat

• 3 EL Fischsauce

• 2 EL Zucker

• 3 EL Limettensaft

• 2 EL Wasser

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 frische rote Chilischote, gehackt

Zubereitung des vietnamesischen Lotussalats mit Garnelen und Schweinefleisch

1. Garnelen und Schweinefleisch vorbereiten

• Die Black-Tiger-Garnelen 5–7 Minuten kochen, bis sie orange werden. Abkühlen lassen und dann pellen.

• Den gekochten Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden.

2. Lotus und Gemüse vorbereiten

• Die eingelegten Lotuswurzeln abgießen, kurz abspülen und in die gewünschte Größe schneiden.

• Die Karotte reiben.

• Die Zwiebel in Streifen schneiden und 3 Minuten in etwas Limettensaft einlegen, um den Geschmack zu mildern.

• Das Thai-Basilikum fein hacken.

Eingelegte Lotuswurzeln bieten einen natürlichen, gleichmäßigen Biss, der sich hervorragend für Salate eignet, ohne dass eine komplizierte Vorbereitung erforderlich ist.

3. Das Dressing zubereiten (der Schlüssel zum Rezept)

In einer kleinen Schüssel vermengen:

• 3 EL Fischsauce

• 2 EL Zucker

• 3 EL Limettensaft

• 2 EL Wasser

• Knoblauch + frische rote Chilischote

Das Dressing sollte harmonisch sein: süß, leicht salzig, säuerlich und scharf.

4. Den Salat vermengen

In einer großen Schüssel:

• Garnelen, Schweinefleisch, Lotus, Karotte, Zwiebel und Thai-Basilikum hinzufügen.

• Das Dressing darüber gießen.

• Vorsichtig vermengen und 5–10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

Thai-Basilikum verleiht eine elegante, duftende Note, die dezent an die in Vietnam verwendeten Kräuter erinnert und von europäischen Gaumen sehr geschätzt wird.

5. Anrichten

• Den Salat auf einem Teller anrichten.

• Mit gerösteten, ungesalzenen Erdnüssen ohne Haut bestreuen.

• Einige Scheiben frische rote Chilischote und Basilikumblätter hinzufügen.

• Mit Krabbenchips für ein 100 % vietnamesisches Erlebnis servieren.

Hello Asia Tipps

 Eingelegte Lotuswurzeln: knackig, weiß und immer gebrauchsfertig.
 Black-Tiger-Garnelen: fest, süßlich, sehr ästhetisch in einem Salat.
 Limette von Hello Asia: sanfte Säure, perfekt für vietnamesische Saucen.
 Frische rote Chilischote: fügt eine ausgewogene Schärfe hinzu.
綾 Krabbenchips: die ikonische Beilage für vietnamesische Salate.

Fazit

Der vietnamesische Lotusstängelsalat mit Garnelen und Schweinefleisch ist nicht nur ein Gericht: Es ist ein vietnamesisches kulinarisches Erlebnis, das leicht, knackig, duftend und perfekt ausgewogen ist. Mit den in Europa erhältlichen Zutaten – und der vollständigen Auswahl auf HelloAsia.ch – wird die Zubereitung dieses Gerichts zu Hause einfach, schnell und 100 % authentisch.

Ob als leichtes Abendessen, Sommer-Vorspeise oder Essen mit Freunden, dieses Gỏi ngó sen tôm thịt Rezept überzeugt immer.

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