🍜 Kaltes Udon ohne Dashi – Ein perfektes vegetarisches japanisches Rezept für den Sommer!
Frisch, leicht und individuell anpassbar – dieses kalte Udon-Rezept mit Sojasauce ist eine leckere Alternative zu warmen Gerichten. Ohne Dashi-Brühe ist es für Vegetarier geeignet und zeigt die Einfachheit japanischer Aromen.
👩🍳 Folgen Sie Hello Asia, um dieses erfrischende Gericht in wenigen einfachen Schritten zuzubereiten!
Kurze Zusammenfassung
Warum dieses Rezept ausprobieren?
🔁 Einfache Zubereitung: kein langes Kochen oder komplizierte Techniken
🌱 Vegetarisch: keine tierischen Zutaten
🌞 Erfrischend: perfekt für heiße Tage
Kalte Udon mit Sojasauce
Zutaten für kaltes Udon mit Sojasauce (für 2 Personen)
- 400 g Udon-Nudeln
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin (oder 1 EL Zucker + 1 EL Wasser)
- 100 ml kaltes Wasser
- 1 TL Reisessig
- Ein paar Tropfen Sesamöl (optional)
🌿 Toppings deiner Wahl:
- Fein gehackte Frühlingszwiebeln
- Geriebener frischer Ingwer
- Geröstete Sesamsamen
- Dünn geschnittene Noriblätter
- Julienne-Gurke oder Radieschen
- Geriebener Daikon
- Gewürfelter Tofu oder weichgekochtes Ei (optional)
Zubereitung von kaltem Udon
Nudeln kochen: Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Anschließend 1 bis 2 Minuten in ein Eiswasserbad legen, damit sie fester werden. Gut abtropfen lassen.
Bereiten Sie die Soße vor. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel:
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin (oder Zucker + Wasser)
- 100 ml kaltes Wasser
- 1 TL Reisessig
- Ein paar Tropfen Sesamöl (optional) Bewahren Sie die Sauce bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Garnitur vorbereiten: Ingwer reiben, Gemüse in Julienne-Streifen schneiden und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Alles griffbereit zum Servieren anrichten.
Die Nudeln in Schüsseln oder Tellern anrichten. Mit den gewünschten Toppings (Rettich, Nori, Gurke usw.) belegen. Die Sauce über die Nudeln geben oder als Dip dazu servieren.
Hello Asia Tipps
🪝 Für zusätzlichen Crunch geröstete Sesamsamen und Radieschen hinzufügen.
🍽️ Ein gut geführtes Eiswasserbad sorgt für feste Nudeln.
🧃 Für eine reichhaltigere Variante fügen Sie ein weichgekochtes Ei oder gegrillten Tofu hinzu.
Abschluss
Kalte Udon mit Sojasauce
Kalte Udon mit Sojasauce sind ein typisches Sommerrezept: schnell, gesund und lecker. Mit den einfachen Zutaten von HelloAsia.ch können Sie dieses erfrischende japanische Gericht in wenigen Minuten zubereiten.
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