 Gebratene Udon-Nudeln mit Rindfleisch sind ein weltweit beliebtes japanisches Gericht, das durch die perfekte Harmonie zwischen dicken, weichen Udon-Nudeln, zartem und aromatischem Rindfleisch sowie knackigem Gemüse überzeugt. Sojasauce, Woksauce und goldbraun gebratener Knoblauch verleihen dem Gericht eine besondere Geschmackstiefe und machen es zugleich originell und unwiderstehlich.

綾 Es ist die ideale Wahl, um Familienmahlzeiten abwechslungsreicher zu gestalten – besonders geeignet für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, das dennoch ausgewogen und nahrhaft bleibt.

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Warum sollten Sie dieses Rezept ausprobieren?

 Authentischer japanischer Geschmack – elastische und weiche Udon, aromatisches Rindfleisch und frisches Gemüse.
 Leicht erhältliche Zutaten – direkt auf HelloAsia.ch verfügbar.
 Flexibles Rezept – Sie können Gemüse hinzufügen oder die Würzung nach Ihrem Geschmack anpassen.

Zutaten für gebratene Udon-Nudeln mit Rindfleisch

Hauptzutaten

• 400 g vorgekochte Udon-Nudeln ITA-SAN (2 Packungen à 200 g)

• 250 g zartes Rindfleisch (idealerweise Filet oder Hochrippe)

• 1 Zwiebel, geviertelt

• 1 Karotte, in Julienne-Streifen geschnitten

• 100 g Pak Choi (oder asiatischer Kohl)

• 50 g Shiitake-Pilze – Hello Asia (frisch oder bei getrockneter Ware rehydriert)

• 2 Zehen Solo-Knoblauch – Hello Asia, fein gehackt

Kräuter und Garnierung

• 1 kleines Bund Koriander – Hello Asia

• Geröstete Sesamsamen (optional)

Gewürze

• 2 EL Sojasauce

• 1 EL Austernsauce

• 1 EL Sesamöl

• 1 EL Honig oder Zucker

• ½ TL Salz

• ½ TL gemahlener Pfeffer

• 2 EL Speiseöl

Zubereitungsschritte für gebratene Udon-Nudeln mit Rindfleisch

1. Rindfleisch marinieren

• Das Fleisch in dünne Scheiben gegen die Faser schneiden, damit es zart bleibt.

• Würzen mit: 1 EL Sojasauce, ½ EL Sesamöl, ½ EL Austernsauce, ½ EL Zucker und einer Prise Pfeffer.

• 20 Minuten marinieren lassen.

2. Gemüse und Nudeln vorbereiten

• Die Zwiebel vierteln, die Karotte in Julienne-Streifen und den Pak Choi in Stücke schneiden.

• Bei Verwendung getrockneter Shiitake diese 20 Minuten in heißem Wasser einweichen und anschließend in Streifen schneiden.

• Die Udon-Nudeln 2–3 Minuten kurz in kochendem Wasser garen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.

3. Rindfleisch scharf anbraten

• 1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.

• Die Hälfte des gehackten Knoblauchs anbraten.

• Das Rindfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze scharf anbraten, bis es gerade gar ist. Beiseitestellen.

4. Gemüse und Udon anbraten

• In derselben Pfanne 1 EL Öl und den restlichen Knoblauch hinzufügen.

• Zwiebel, Karotte und Shiitake einige Minuten anbraten.

• Udon-Nudeln und Pak Choi hinzufügen und anschließend würzen mit: 1 EL Sojasauce, ½ EL Austernsauce, ½ EL Sesamöl, Salz und ½ EL Honig (oder Zucker)

• Bei hoher Hitze gut vermischen, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen werden.

5. Gericht fertigstellen

• Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und kurz vermischen.

• Nach Geschmack nachwürzen.

• Sofort servieren und mit frischem Koriander von Hello Asia sowie gerösteten Sesamsamen garnieren.

Hello Asia Tipps

 Verwenden Sie die vorgekochten Udon-Nudeln ITA-SAN: Sie sind in wenigen Minuten fertig und behalten ihre authentische Textur.
 Die Shiitake von Hello Asia sorgen für natürlichen Umami-Geschmack und gleichen die Süße des Gemüses aus.
龍 Der Solo-Knoblauch von Hello Asia zeichnet sich durch große, leicht zu hackende Zehen und ein intensives Aroma aus.
 Der Koriander von Hello Asia sorgt für Frische und hebt den Geschmack des fertigen Gerichts hervor.

Fazit

Die gebratenen Udon-Nudeln mit Rindfleisch sind ein Klassiker der japanischen Küche – einfach und zugleich besonders lecker. Mit wenigen Grundzutaten, etwas Kochgeschick und vor allem dem Zutaten-Set von HelloAsia.ch können Sie dieses Gericht auf Restaurantniveau ganz einfach in Ihrer eigenen Küche in Europa zubereiten.

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